Is lokaal voedsel de enige duurzame keuze?
Published on August 29, 2022
Eet lokaal: intuïtief is dat de juiste weg naar een kleinere voetafdruk. Maar klopt het ook? Bio-econoom Tessa Avermaete geeft het antwoord.
Tijdens corona herontdekten we de hoevewinkel en gingen we met hernieuwde energie in de eigen moestuin aan de slag. ‘Eet lokaal’ was het devies: het temperde de angst voor lege winkelrekken, en intuïtief voelde het als de weg naar een gezonder leven, een kleinere voetafdruk, een steuntje in de rug voor de lokale boer. Maar klopt dat ook? We trokken met een busseltje verse stellingen naar bio-econoom Tessa Avermaete van het Departement Aard- en Omgevingswetenschappen.
Ontdek dit onderzoeksverhaal op KU Leuven stories
(Foto: KU Leuven - RS)